Cách sử dụng yến sào

(Điều Nên Biết) Yến Chưng Có Để Tủ Lạnh Được Không ?

Thứ hai,01/06/2020
136 Lượt xem

    Yến sào là thực phẩm bổ dưỡng đối với cả sức khoẻ lẫn nhan sắc. Tuy nhiên, việc chế biến hay bảo quản yến sau khi chưng là vô cùng quan trọng để giúp giữ lại tối đa chất dinh dưỡng và hiệu quả. Bài viết dưới đây, Yến sào Bảo Quyên sẽ bạn giải đáp thắc mắc yến chưng có để tủ lạnh được không để giúp bạn bảo quản yến chưng tốt nhất.
yến chưng đường phèn

Yến chưng có để tủ lạnh được không

Tuỳ vào thành phần mà bạn nấu chung với yến sào sẽ có những cách bảo quản khác nhau. Nếu bạn chưng yến với đường phèn hoặc không đường thì có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 14 ngày.

Đối với yến sào chưng với các loại nguyên liệu như:  hạt sen, táo đỏ, kỷ tử, gừng v.v.. thì bảo quan trong tủ lạnh tối đa không nên quá 10 ngày.

Một lưu ý khi bảo quản yến sào trong tủ lạnh là bạn phải cho vào hũ và đậy thật kín nắp để tránh ám mùi, chỉ cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu muốn dùng nóng sau khi bảo quản lạnh, chúng ta lấy 1 chén nước ấm. Sau đó cho lọ yến vào để hâm nóng với nhiệt độ vừa phải.

* Lưu ý: nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn vẫn có thể để tủ đông nhưng cũng không nên quá 3 tháng.
tổ yến chưng đường phèn

Cách bảo quản và sử dụng yến đúng cách

1. Bảo quản

  • Bảo quản tổ yến sào thô: Để bảo quản tổ yến sào thô, bạn nên đặt yến tại nơi khô ráo, thoáng mát. Không nên để chỗ quá kín, có hơi ẩm sẽ dễ làm hỏng tổ yến, khiến tổ yến bị biến chất. Cũng không nên đặt nơi có ánh sáng chiếu vào vì ánh nắng có thể phá vỡ cấu trúc và thành phần dinh dưỡng của tổ yến. Nếu tổ yến bị ẩm sẽ dễ bị bụi bẩn bám vào và bị mềm đi, để khắc phục điều này bạn có thể dùng bàn chải đánh răng chà nhẹ nhàng để làm sạch, sấy khô và bảo quản trong tủ lạnh.

  • Bảo quản tổ yến sào sau khi làm sạch: Tổ yến sào sau khi được làm sạch (đã qua sơ chế) bạn nên để cho tổ yến ráo nước hẳn rồi cho vào các hộp có nắp đậy kín, cất trong ngăn mát tủ lạnh. khi để trong ngăn mát tủ lạnh bạn lưu ý phải bọc tổ yến thật kỹ, đậy kín nắp để tránh tổ yến bị khô, giòn và dễ vỡ. Với cách bảo quản này, bạn có thể sử dụng trong vòng tối đa là 1 tuần, nếu muốn bảo quản lâu hơn 1 tuần thì bạn để trong ngăn đông tủ lạnh.

2. Sử dụng

- Đối với người bệnh: Trong thành phần của yến sào có chứa Acid Syalic có tác dụng hồi phục cơ thể, một số Acid Amin giúp phục hồi các tế bào cơ, mô tế bào, đặc biệt là hồi nhanh cơ thể bệnh nhân ung thư sau xạ trị, hóa trị, bệnh nhân sau khi mổ. Chính vì thế, người đang bị bệnh được bổ sung nguồn dinh dưỡng từ yến sào là điều rất cần thiết. Mỗi ngày người bệnh có thể dùng đều đặn mỗi ngày 1 chén yến chưng đường phèn, trung bình dùng khoảng 150gr yến sào 1 tháng.

- Đối với người lớn tuổi:

  • Yến sào đặc biệt rất tốt cho người già, cần hồi phục sức khỏe sau khi đau ốm, phẫu thuật… Vì thành phần Yến sào rất giàu Proline (5,27%), Acid Aspartic (4,69%) là các chất rất quan trọng cho sự tăng trưởng mô và cơ, tái tạo tế bào. Từ đó, yến sào giúp tăng lượng hồng cầu trong máu, kích thích sinh trưởng tế bào, phục hồi các tế bào bị tổn thương, chống sự lão, tăng cường tuổi thọ. Quý khách có thể tham khảo thêm bài viết :”Cách Dùng Tổ Yến Sào Dành Cho Người Lớn Tuổi“.Tháng đầu tiên: mỗi ngày dùng 5gr lần, trung bình khoảng 150gr tháng.

  • Tháng thứ 2 trở đi: dùng đều đặn cách ngày 6gr lần, khoảng 90gr tháng.

- Đối với phụ nữ mang thai: tổ yến sào được xem là nguồn cung cấp dinh dưỡng hoàn hầu cho phụ nữ mang thai và cả cho em bé sắp chào đời, ngoài việc giúp tăng cường sức khỏe cho cả mẹ lẫn bé còn giúp thai nhi phát triển khoẻ mạnh, thông minh. Phụ nữ mang thai nên dùng yến sào từ tháng thứ 3 trở đi trong thai kỳ, dùng đều đặn cách ngày khoảng 6 – 7gr yến, trung bình 1 tháng khoảng 100gr yến. Đến tháng thứ 8,9 giai đoạn này thai nhi đã phát triển đầy đủ nên mẹ có thể giảm liều lượng còn khoảng 5gr yến sào. Nên dùng cách ngày, trung bình 1 tháng khoảng 70gr yến.

- Đối với trẻ em: Trẻ em, đặc biệt là trẻ bị suy dinh dưỡng thì nên dùng tổ yến để chóng lớn, khoẻ mạnh, tăng cường hệ miễn dịch cho trẻ, giúp bé hấp thụ và tiêu hóa tốt hơn qua màng ruột. Trẻ em dưới 12 tháng tuổi không nên dùng yến sào vì các chức năng của cơ thể chưa hoàn thiện, hệ tiêu hóa còn yếu. Nên dùng cho trẻ từ sau 1 tuổi trở đi. Từ 1 - 3 tuổi là giai đoạn cơ thể bé cần củng cố hệ miễn dịch để tránh các bệnh thông thường như: ho, cảm lạnh, cảm cúm … bé có thể dùng 50gr yến sào trong 1 tháng và dùng đều đặn mỗi ngày, không nên cho bé dùng trước các bữa ăn chính trong ngày, vì vị ngọt của tổ yến sẽ làm cho bé biếng ăn. Trẻ em 3 – 10 tuổi là giai đoạn đang trong quá trình phát triển trí tuệ lẫn thể chất nên việc bổ sung dinh dưỡng là điều cần thiết nhất. Nên cho trẻ dùng đều đặn cách ngày 1 lần, khoảng 100gr yến trong 1 tháng.

 

Hướng dẫn cách làm yến chưng tại nhà

Yến sào Bảo quyên sẽ hướng dẫn bạn cách chưng yến sào và đường phèn, đây là món ăn được chế biến phổ biến nhất và tốt nhất mà ai cũng có thể làm được bởi cách chế biến tổ yến đơn giản, không tốn nhiều thời gian chưng mà vẫn đảm bảo giữ nguyên dưỡng chất.
    - Nguyên liệu chế biến tổ yến chưng cách thủy gồm tổ yến đã qua sơ chế, đường phèn, nước sôi để nguội.

- Hướng dẫn sơ chế tổ yến: nếu bạn sử dụng yến sào thô còn nguyên lông thì phải tiến hành làm sạch trước khi tiến hành chưng nước. Đem tổ yến ngâm trong nước sạch khoảng 1-2 giờ để tổ yến nở và tơi, sau đó dùng nhíp để làm sạch lông yến và tạp chất. Cho yến vào rây, đặt rây vào thau nước và dùng muỗng khuấy nhẹ, sau đó nhấc rây lên, với cách làm này lông tơ sẽ theo nước ra ngoài, làm nhiều lần sẽ có yến sạch.

Nếu dùng yến sào đã qua tinh chế thì cách sơ chế đơn giản hơn nhiều, cất bạn chỉ cần ngâm yến vào nước sạch khoảng 30 phút để yến nở đều, sau đó vớt yến ra là có thể chế biến.

- Cách chưng tổ yến đường phèn:

  • Bước 1: Cho tổ yến đã làm sạch vào chén hoặc thố có thể tích lớn hơn tổ yến vì tổ yến sẽ nở khoảng 7 lần. Sau đó đặt chén có tổ yến vào nồi và cho nước vào khoảng ¼ thân của chén, đậy nắp nồi lại.

  • Bước 2: Chưng tổ yến với lửa lớn vừa đủ, chờ đến khi nước sôi thì giảm lửa nhỏ lại. Nếu dùng  bếp lửa để làm món tổ yến chưng cách thủy thì thời gian chưng yến khoảng từ 20 - 30 phút, không nên để quá lâu bởi vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng và yến sẽ bị nhão. 

  • Bước 4: Kiểm tra nếu thấy yến đã đạt đến độ mềm cần thiết và có mùi thơm thì tắt lửa và cho đường phèn vào, khuấy đều cho đường tan hết. Bạn có thể cho thêm vài lát gừng để khử mùi và tăng thêm phần thơm ngon cho yến món. 

Bình luận facebook
Hỗ Trợ Trực Tuyến
Danh mục tin tức
Tin liên quan
Facebook